Từng lát thịt vịt không còn béo và gây ngán nữa nhờ có lớp nước sốt chua vàng óng sánh màu nước cam và dậy mùi thơm phức. Thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận vị dai, chua, ngọt mà lại man mát đầy quyến rũ của món ăn này!

Nguyên liệu cần có:

• 300g thịt vịt
• 175ml nước dùng gà
• 2 trái cam xanh
• 1 trái cam Mỹ
• 1 muỗng súp rượu trắng
• Chanh, lá quế, dầu chiên
• Nước tương, muối, tiêu

Hướng dẫn cách làm:

• Cam rửa thật sạch, cạo sơ lớp vỏ xanh rồi gọt lấy vài vòng.
• Ướp chút muối, tiêu đều lên hai mặt của miếng thịt vịt.
• Bắc chảo dầu, cho nguyên miếng vịt vào chiên vàng đều hai mặt khoảng 15 phút, giữ lại nước mỡ chảy ra từ vịt.
• Lá quế rửa thật sạch.

• Cam vắt lấy nước.
• Cho toàn bộ nước cam, nước dùng gà, rượu trắng, vỏ cam và vài giọt chanh vào nồi, nấu sôi lên cho sánh đặc rồi vặn nhỏ lửa lại, nêm vào khoảng 3 muỗng súp đường.
• Dùng nước mỡ vịt trộn thêm 1 muỗng canh nước tương, đun lại cho nóng rồi rưới đều lên thịt vịt.
• Cắt thịt vịt theo chiều dọc rồi cho ra đĩa, rưới nước sốt cam lên.
• – Dùng kèm lá quế.

Thịt vịt chiên sốt cam

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)